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橄榄菜肉末茄子的做法

橄榄菜肉末茄子

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尖尖实验室

菜谱:75 / 关注:1 / 粉丝:1183 2019-05-24 / 人看过

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,茄子中含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

用料

主料

辅料

橄榄菜肉末茄子的做法

1.

茄子去蒂洗净切成滚刀块,在淡盐水中浸泡20分钟,然后攥干水分备用

2.

猪肉剁肉末,加入料酒、白胡椒粉、1汤匙生抽抓匀备用

3.

大蒜去皮轻拍、姜去皮切丝

4.

起锅热油,加入肉末炒至变色

5.

加入姜蒜炒出香味

6.

加入茄子、生抽、老抽

7.

橄榄菜,少许清水,炒匀后加盖转小火将茄子闷软

8.

最后加点盐和白糖炒匀即可

橄榄菜肉末茄子成品图

橄榄菜肉末茄子成品图
橄榄菜肉末茄子成品图
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