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红烧镜子鱼的做法

红烧镜子鱼

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菜谱:1253 / 关注:228 / 粉丝:40376 2019-05-20 / 人看过

老婆和儿子都爱吃鱼,尤其是这种镜子鱼。镜子鱼质地细嫩,口感鲜美,而且富含优质蛋白质。孩子吃了健脾胃,个头还能蹭蹭长。

用料

红烧镜子鱼的做法

1.

备好食材:镜子鱼;镜子鱼可请店家代为宰杀,回家后用料酒、盐腌制2遍后,清洗干净;再备好调料:干辣椒、花椒,老姜,大蒜,小葱,小米辣,芹菜;

2.

将镜子鱼拭干水分,切块;老姜切片,葱白切段,葱绿切末,小米辣切碎,芹菜切成段;

3.

不粘锅烧热,倒入玉米油,再放入一些猪油,一起烧热;放入猪油,可有效祛除腥味;

4.

放入镜子鱼,中小火煎至上色;

5.

放入干辣椒、花椒、葱白段炒出香味;

6.

淋入生抽,调入细砂糖,慢慢翻拌均匀;

7.

调入料酒,放入大蒜,切碎的泡菜、泡椒、泡椒、小米辣;

8.

搅拌均匀后,盖上盖子,大火煮开后再煮几分钟;

9.

调入油泼辣子,搅拌均匀;

10.

食材煮熟后,调入盐,搅拌均匀;

11.

放入小米辣,芹菜,关火;

12.

起锅撒葱花,【红烧镜子鱼】就做好啦。

红烧镜子鱼成品图

红烧镜子鱼成品图
红烧镜子鱼成品图
红烧镜子鱼成品图
红烧镜子鱼成品图

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整;
2、猪油和料酒,可有效祛除腥味;最好不要省略;
3、零落的美食生活(零落美食),美食专栏原创作者。关注我,我会与大家分享更多美食的简单做法!如果您喜欢,请一定要转发,您的转发对我很重要!

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